Muffins pommes et dulce de leche

Donne 12 muffins

Pour les muffins aux pommes

• 1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage
• 1/2 tasse (125 ml) de farine de blé
• 1 tasse (250 ml) de flocons d’avoine réguliers
• 1/2 tasse (125 ml) de sucre granulé
• 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
• 3/4 c. à thé (4 ml) de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé (2 ml) de piment de la Jamaïque moulu
• 1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
• 1/4 c. à thé (1 ml) de clou de girofle moulu
• 1 tasse (250 ml) de lait
• 2 gros œufs
• 1/2 tasse (125 ml) d’huile végétale
• 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
• 2 pommes, épépinées, coupées en petits dés
• 1/2 tasse (125 ml) de pacanes hachées

Pour la ganache dulce de leche

• 1 boîte (215 g) de fondue Dulce de Leche Chocolats Favoris
• 1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %

Pour les muffins aux pommes

1. Préchauffer le four à 350 °F (170 °C). Chemiser les cavités d’un moule à muffins de caissettes de papier.
2. Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients secs (de la farine tout usage jusqu’au clou de girofle moulu).
3. Dans un deuxième bol, fouetter le lait, les œufs, d’huile, et de vanille.
4. Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs. Mélanger à la spatule jusqu’à ce qu’il ne reste que quelques traces de farine. Ajouter les pommes et les pacanes et mélanger pour incorporer.
5. Diviser le mélange entre les caissettes. Cuire au four de 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin ressorte propre. Laisser les muffins refroidir complètement.

Pour la ganache dulce de leche

1. Pendant que les muffins refroidissent, faire fondre la Fondue Dulce de Leche Chocolats Favoris en suivant les instructions sur l’emballage. Transférer le chocolat fondu dans un bol et incorporer la crème en fouettant. Réfrigérer pour refroidir complètement.
2. Garnir les muffins de ganache dulce de leche et déguster.