Brownies décadents

BROWNIES

• 1 tasse (250 ml) de beurre non salé
• 2/3 tasse (165 ml) de poudre de cacao
• 1 tasse (250 ml) de pastilles de chocolat Classique noir
• 4 gros oeufs
• 2 tasses (500 ml) de cassonade
• 1 c. à thé (5 ml) d’essence de vanille
• 3/4 tasse (185 ml) de farine tout usage non blanchie
• 1/2 c. à thé (3 ml) de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé (3 ml) de sel

GLAÇAGE

• 1 tasse (250 ml) de pastilles de chocolat Classique noir
• 3/4 tasse (185 ml) de crème 35 %

GARNITURE

• Quelques framboises

BROWNIES

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
2. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter le cacao et le chocolat, puis faire fondre en remuant de 2 à 3 minutes, et retirer du feu.
3. Dans un grand bol, fouetter les œufs, la cassonade et l’essence de vanille.
4. Incorporer le mélange de chocolat à celui contenant les œufs, en remuant sans arrêt. Ajouter ensuite la farine, la poudre à pâte et le sel, puis mélanger juste assez pour humidifier les ingrédients secs.
5. Graisser un moule carré de 8 po (20 cm). Verser uniformément la pâte dans le moule.
6. Cuire sur la grille centrale du four environ 25 minutes.
7. Retirer le moule du four et laisser reposer 25 minutes.

GLAÇAGE

1. Mettre les pastilles de chocolat dans un bol. Porter la crème à ébullition et verser sur le chocolat. Laisser reposer 1 minute et brasser.
2. Étendre le glaçage sur les brownies.
3. Laisser refroidir à température ambiante et couper en 6 ou 8 morceaux.