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Tiramisu aux petits fruits
Découvrez ce classique dessert italien, façon #ChocoFav
Ingrédients
- 1 pot de mascarpone (475 g)
- 5 jaunes d’œufs
- 1 tasse de sucre
- 1 ½ tasse de crème 35%
- 1 tasse de pastille de Chocolats Favoris ou environ 3/4 tasse de fondue Chocolats Favoris (réchauffée) de la saveur de votre choix.
- 1 cuillère à thé extrait de vanille
- ½ tasse café expresso
- ¼ tasse Choco Crème Classique Lait ou Dulce de Leche
- 1 ½ tasse de brunoise de fraise (3 oz environ, un petit casseau)
- 2 tasses de framboise fraiche (2 casseaux)
- ¼ tasse de poudre de cacao
- 12 biscuits à la cuillère
Célébrez l’été avec cette recette rafraîchissante de Tiramisu à base de chocolat blanc, de petits fruits rouges et d’une petite touche de café…Un délice !
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Préparation
- Couper les fraises en brunoise (petits dés) et mélanger dans un bol avec les framboises.
- Fouetter la crème avec le ¾ de tasse de sucre et réserver au frigo
- Faire fondre les pastilles de chocolat (ou votre fondue) et réserver à température pièce.
- Mélanger ensemble le café et l’alcool de café dans une assiette creuse et réserver.
- Faire chauffer de l’eau dans une casserole pour faire un bain-marie.
- Fouetter les jaunes d’œufs avec le ¼ de tasse de sucre et chauffer au bain-marie (légèrement plus chaud que la température du corps, au touché)
- Fouetter le mélange de jaunes d’œufs et le sucre environ 5 minutes (jusqu’à ce qu’ils blanchissent).
- Verser le chocolat fondu dans la préparation de jaunes d’oeufs et mélanger, ajouter en alternance la crème montée et le mascarpone en deux fois.
- Commencer le montage.
- Imbiber les biscuits (couper en deux) un en un environ 3 secondes chaque avant de les déposer dans le fond de chaque verre.
- Recouvrir de la préparation de mascarpone, de poudre de cacao, et d’environ 1 ½ cuillère à soupe de fruits rouges. Et répéter l’opération.
- Placer les tiramisus au réfrigérateur pendant 12 heures.
- Avant de servir, saupoudrer de poudre de cacao.
