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Tarte S’mores

De la fondue S'mores, du biscuit graham et de la guimauve maison... Cette tarte vous fera assurément revivre vos meilleurs moments passés autour du feu de camp!

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Croûte:

  • 1 tasse de chapelure Graham
  • 1/4 tasse et 2 cuillères à soupe de beurre fondu

Ganache:

Guimauve maison:

  • 180 ml de sucre
  • 75 ml d’eau
  • 2 blancs d’œufs
  • 2 feuille de gélatine ou 4 g, hydratés dans l’eau
  • 1 cuillère à soupe d’essence de vanille

Croûte:

  1. Faire fondre le beurre et mélanger avec la chapelure graham
  2. Étendre dans un moule et réfrigérer 2 heures

Ganache:

  1. Verser le chocolat S’mores fondu dans un grand bol
  2. Dans une chaudière, porter la crème à ébullition
  3. Verser la crème sur le chocolat en mélangeant
  4. Ajouter le beurre et bien mélanger le tout
  5. Couler la ganache dans la tarte
  6. Réfrigérer 2 heures

Guimauve maison:

  1. Faire tremper la gélatine dans un petit bol d’eau
  2. Faire chauffer le sucre et l’eau jusqu’à l’obtention d’un sirop à 116 C
  3. En attendant, battre les blanc d’œufs à vitesse moyenne pour les monter en neige
  4. Lorsque le sirop atteint la bonne température, y ajouter la gélatine
  5. Intégrer progressivement ce mélange aux blanc d’œufs, toujours en battant
  6. Ajouter la vanille et terminer de mélanger
  7. Transférer le mélange dans une poche à douille

Montage:

  1. Une fois la ganache bien ferme, garnir avec de la guimauve maison (voir notre recette) à l’aide d’une poche à douille
  2. Griller la guimauve au chalumeau ou au four
*EN RAISON DU CONFLIT CHEZ POSTES CANADA, CHOCOLATS FAVORIS UTILISE DES TRANSPORTEURS ALTERNATIFS. DES DÉLAIS POURRAIENT TOUTEFOIS ÊTRE OCCASIONNÉS.* LIVRAISON POSTALE GRATUITE POUR LES COMMANDES EN LIGNE AVEC TOUT ACHAT DE 100$ AVANT TAXES OU +