Tarte choco-crème

• 1 boîte de fondue Classique lait de 425 g
• 60 ml (1/4 de tasse) de beurre froid coupé en petits dés
• 500 ml (2 tasses) de crème à fouetter 35 %
• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
• 80 ml (1/3 de tasse) de sucre à glacer

Pour la croûte :

• 500 ml (2 tasses) de chapelure de biscuits Graham
• 125 ml (1/2 tasse) de beurre fondu
• 80 ml (1/3 de tasse) de sucre

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Réchauffer la fondue Classique lait selon les indications de l’emballage.
3. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la croûte dans un bol.
4. Vaporiser d’enduit à cuisson un moule à tarte cannelé à fond amovible de 23 cm (9 po) de diamètre, puis y transvider la préparation pour la croûte. Façonner une croûte en pressant le fond et la paroi du moule à tarte. Cuire au four de 8 à 10 minutes.
5. Verser la fondue dans un grand bol, puis ajouter le beurre et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Laisser tiédir.
6. À l’aide du batteur électrique, fouetter la crème dans un autre bol jusqu’à l’obtention de pics mous. Ajouter la vanille et le sucre à glacer, puis fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes.
7. Incorporer graduellement la moitié de la crème fouettée à la préparation au chocolat en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
8. Transvider la préparation dans le moule à tarte et égaliser la surface. Réfrigérer de 2 à 3 heures. Réserver le reste de la crème fouettée au frais.
9. Au moment de servir, garnir la tarte de la crème fouettée réservée.