

Tiramisu chocolat au lait et fraises
Chaque bouchée goûte l'été!
Donne 12 portions
Pour le coulis aux fraises
- 4 tasses (1 L) de fraises en dés, divisées
- 1/3 tasse (80 ml) de sucre granulé
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron fraßchement pressé
Pour la garniture chocolatée
- 1 fondue Chocolats Favoris Classique Lait 215g
- 1 tasse (250 ml) de crĂšme Ă fouetter 35%
- 1 gros contenant (475 g) de fromage mascarpone, à température piÚce
- 1/2 tasse (125 ml) de sucre granulé
- 1 c. Ă thĂ© (5 ml) dâextrait de vanille
Pour lâassemblage
- 1 paquet de biscuits doigts de dame italiens (ou plus, selon la grandeur du moule)
Pour servir
- Fraises fraßches, au goût
Pour le coulis aux fraises :
- Dans un bol, mĂ©langer 2 tasses (500 ml) des fraises en dĂ©s (conserver le reste des fraises pour lâassemblage), le sucre, et le jus de citron. Laisser reposer Ă tempĂ©rature piĂšce pendant 15 minutes. Ă lâaide dâun mĂ©langeur Ă main ou sur socle, rĂ©duire en un coulis lisse. TransfĂ©rer dans un bol peu profond et rĂ©server.
Pour la garniture chocolatée :
- Faire fondre la fondue Chocolats Favoris classique lait 215g en suivant les instructions sur lâemballage. Bien mĂ©langer la fondue puis verser dans un petit bol et laisser refroidir Ă tempĂ©rature piĂšce.
- Dans un grand bol, battre la crĂšme Ă fouetter jusquâĂ obtention de pics mous. RĂ©server.
- Dans un deuxiĂšme grand bol, battre le fromage mascarpone avec le sucre et la vanille jusquâĂ ce que le mĂ©lange soit bien lisse. Ă basse vitesse, incorporer la fondue Chocolats Favoris classique lait. Ă la spatule, incorporer la crĂšme fouettĂ©e un tiers de la quantitĂ© Ă la fois pour allĂ©ger graduellement le mĂ©lange et conserver le volume de la crĂšme fouettĂ©e. MĂ©langer ensuite sans battre jusquâĂ ce que la couleur soit uniforme.
Pour assembler :
- Placer un moule carrĂ© de 9 po (23 cm) sur le plan de travail. Bien tremper les deux cĂŽtĂ©s dâun biscuit doigt de dame dans le coulis aux fraises, puis placer Ă plat au fond du moule. RĂ©pĂ©ter pour recouvrir le fond du moule, en sâassurant que les biscuits soient bien serrĂ©s les uns sur les autres. Couper ou casser des biscuits au besoin pour recouvrir lâentiĂšretĂ© de la surface. Parsemer de la moitiĂ© des fraises en dĂ©s rĂ©servĂ©es.
- DĂ©poser la moitiĂ© du mĂ©lange chocolat mascarpone sur les fraises, puis bien Ă©tendre en une couche lisse. Recouvrir dâun deuxiĂšme rang de biscuits doigts de dame trempĂ©s dans le coulis aux fraises. Parsemer du reste des fraises en dĂ©s. Recouvrir du reste du mĂ©lange chocolat mascarpone, puis bien lisser la surface. Recouvrir de pellicule plastique et rĂ©frigĂ©rer au moins 6 heures, ou idĂ©alement toute une nuit.
- Juste avant de servir, garnir le dessus du tiramisu de fraises fraĂźches.
Autres recettes
